時(shí)注意事項(xiàng)。冷庫(kù)的目的是為了建立一個(gè)低溫的，使易腐爛的產(chǎn)品可以?xún)?chǔ)存在其中，***限度的保持食品的原始質(zhì)量。因此，應(yīng)將影響倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外溫度的所有熱量都移走，以倉(cāng)庫(kù)溫度的穩(wěn)定。為了這種狀況，需要有相應(yīng)的制冷設(shè)備，這些制冷設(shè)備應(yīng)根據(jù)制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備的選擇，產(chǎn)生制冷能力并引起倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外溫度波動(dòng)的***小。

　　在實(shí)際應(yīng)用中，有些方法雖然精度較高，但計(jì)算困難，一般不采用。彭軍焓差法或圖解法是計(jì)算機(jī)械通風(fēng)玻璃鋼冷卻塔的常用方法。制冷機(jī)組直接選用機(jī)械通風(fēng)玻璃鋼冷卻塔時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)品樣例計(jì)算圖表進(jìn)行計(jì)算。

　　冷庫(kù)的冷負(fù)荷在一年的四個(gè)季節(jié)都不是恒定的，其***小受室外溫度、食品冷卻加工工藝要求、冷加工產(chǎn)品數(shù)量、經(jīng)營(yíng)管理模式等因素的影響。因此，一般先計(jì)算各冷卻室的***冷卻負(fù)荷，再確定倉(cāng)庫(kù)的冷卻設(shè)備負(fù)荷時(shí)，根據(jù)不同的工況，將不同的系數(shù)相乘，修正部分冷卻室的冷卻負(fù)荷。

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